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Notas sobre la mesa redonda “Gestión del talento e innovación en la restauración”.

By Francisco Monllor on 09/05/2012 in Archivo, hosteleria

El martes 8 de mayo tuvo lugar, en el Salón de Actos del Edificio Germán Bernácer de la Universidad de Alicante, la mesa redonda sobre “Gestión del Talento e Innovación en la Restauración. Cocina de proximidad, Km. 0. Gastrobotánica”. Esta actividad, perteneciente al curso Experto Universitario en dirección de empresas de hostelería, y organizada por [...]

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Con nombre propio en 10 preguntas: Ana Caballé.

By Campus y Empresa on 08/02/2011 in Archivo, entrevista, hosteleria

1. ¿Qué dice tu tarjeta de visita bajo tu nombre? Técnico de RR.HH del Hotel Servigroup Pueblo Benidorm, pero esas palabras resumen demasiado. Me diplome en Relaciones laborales por la Universidad de Alicante y realice un Master de RR.HH por la misma Universidad además de haber realizado multitud de cursos relacionados con el tema de [...]

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Antonio Llorens entrevista a Ferrán Adriá en La ciudad de la Gastronomía 2010

By Campus y Empresa on 18/11/2010 in Archivo, entrevista, hosteleria

Hablar con Ferrán Adriá es como cocinar lentamente el plato de toda una vida. Ingredientes de pasión, de esfuerzo, de trabajo, de innovación, de compromiso y sobre todo, de creatividad. Su hablar medido transmite la humildad que solo la genialidad posee, sus palabras son sinceras, parcas en vanidades y repletas de la verdad del convencimiento. [...]

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Sonríe o vete a otro sector.

By Javier Jiménez on 13/10/2010 in Archivo, hosteleria

Hoy se celebra el Día Internacional del Turismo y quería aprovecharlo para hablar de un tema que considero fundamental: LA SONRISA. Últimamente vivimos centrados en los canales de distribución y de promoción de los servicios turísticos, pero, sobre todo en España, comenzamos a tener problemas con el producto. Hablaba recientemente en una charla sobre la [...]

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Con nombre propio en 10 preguntas: Fran Catalá.

By Campus y Empresa on 07/10/2010 in Archivo, empresa, entrevista, hosteleria, recursos humanos

1.¿Qué dice tu tarjeta de visita bajo tu nombre? Espera que lo mire…”Director de RRHH Internacional y Compensación”. Demasiado largo, ¿verdad? 2.¿Cómo supiste lo que querías hacer, cómo fuiste descubriendo tu vocación? Ni en la carrera tenía claro lo que quería hacer (me dijeron que estudiara Derecho y Empresariales para no “cerrarme puertas”). Después empecé [...]

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